𝗕𝗨𝗘𝗡𝗔𝗦 𝗡𝗢𝗧𝗜𝗖𝗜𝗔𝗦. La Universidad Nacional de Moquegua se complace en anunciar la destacada participación del Dr. Erick Manuel Saldaña Villa, docente investigador, en el Congreso Sensométrics 2024 realizado en el Instituto Pasteur – Paris, representando a nuestra institución.
El Dr. Erick Saldaña presentó innovadores estudios sobre la mejora de hamburguesas mediante la sustitución de grasa animal por harinas de pijuayo y la optimización del tamaño de las partículas de sal.
Su investigación no sólo promueve alternativas más saludables, sino que también eleva el estándar en el análisis sensorial de alimentos.
¡Felicitaciones al Dr. Erick Saldaña por su contribución y por llevar el nombre de la UNAM a nuevos horizontes científicos! 
